2012/2/8 13:07

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

這個菜中我嘗試了一下學來的清水滑炒法，就是清水代替油來滑炒肉絲，實驗結(jié)果是不如油滑炒出來的那么香嫩，但是這種做法卻更健康清爽，而且只要火候把握的不錯，口感也還行，想減肥瘦身總歸要付出代價。

原料：

雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。

制作：

1，雞脯肉切細絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細絲備用；姜切細絲，蒜切成蒜末備用；