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2012/2/8 13:07
做法：
1、腐竹溫水泡開，切段，攥干水份備用
2、辣豆瓣醬，青椒切塊備用
3、鍋內放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黃撈出，瀝干油份備用
4、鍋內少許油，爆香蔥姜，放入一大匙豆瓣醬炒勻，放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分鐘，加一點點鹽和雞精出鍋即可！
豆瓣醬本身味道就很重了，如果口味清淡，鹽咱也免了！
不想油炸腐竹的話，就攥干水份放鍋內煎一下也不錯！
看見有網友說現在油貴，炸東西一下放那么多有點兒舍不得，問我有啥絕招！呵呵，我沒絕招，就是盡量少放油，一次少炸點兒，分多次炸完，最后也就沒多少了，炒一盤青菜就沒了！炸魚之類的剩下的油會很腥，要是舍不得倒掉，就稍微放點兒醋加熱一下，味道就淡很多了……
炸的東西最好還是少吃，咱們偶爾為之吧，畢竟健康很重要！
