2012/2/8 13:08

小貼士：

1、這個(gè)菜味道非常好吃，尤其是喜歡豆豉濃香的朋友，強(qiáng)烈建議嘗試一下

2、和很多豆豉蒸排骨不同，這個(gè)菜必須將大蒜炒成金黃色，再煸炒豆豉，這樣排骨才能在短時(shí)間里吸收兩者的味道

3、排骨要想蒸的滑嫩，除了要盡量選用帶軟骨的小排之外，在腌制時(shí)要加入適量的油，起到滋潤(rùn)的左用，很多飯店加入的是香油

4、其實(shí)味道差很多，不太建議嘗試，正宗的應(yīng)該加入炒香的大蒜豉油