2012/2/8 13:09

滋味格子布 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

健康鍋是奶奶留下的一套價(jià)格很昂貴的不銹鋼鍋。利用它烹飪只需用盡可能少的水和油，以及燃料，就能把食物做得鮮美可口，更重要的是營(yíng)養(yǎng)流失極少。而且油煙特別少。原理是采用了極為厚重均勻的優(yōu)質(zhì)不銹鋼為材料，鍋底受熱非常均勻，鍋蓋特別密封，從而使水分和各種營(yíng)養(yǎng)素在烹飪的過(guò)程中在鍋內(nèi)循環(huán)，卻不泄露，從而也少油煙。試過(guò)幾次，感覺(jué)此鍋比較適合燒，煮，煎(肉類(lèi))，當(dāng)然還有更多的菜等著我嘗試呢。鍋?zhàn)硬僮髌饋?lái)很簡(jiǎn)單方便，還可以同時(shí)做其他事。但要把每樣菜做好，確實(shí)需要豐富的經(jīng)驗(yàn)。

我用它做的第一道菜就是無(wú)油黑椒雞腿扒，在此也作為第一道健康鍋菜譜吧。“無(wú)油”是指不另加油，而是利用雞腿本身所帶的油脂來(lái)烹飪。