2012/2/8 13:10

食尚小米 blog

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主料： 肥牛片

輔料： 金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜。

調(diào)料： 蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

做法：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來；

3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘；

4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；

5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上；

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。

小貼士：

肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇（這可是我食尚小米的良苦用心，希望女孩兒們別被情人節(jié)的浪漫沖昏了頭，少喝點酒，尤其要嚴(yán)防死守，哈哈，寫到這兒遭到哥們們的怒斥）.

蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501008bet.html