2012/2/8 13:18

做法：

1、要用去骨雞腿肉，肉質比雞胸嫩，切成小丁，用蛋清、鹽、雞精、紹酒、水淀粉抓勻、腌漬上漿。

2、紅辣椒切小丁，新奇士橙子換一個刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中間連接處切斷。

3、鍋內放油，待油溫4成熱時，放入雞丁滑熟撈出待用。

4、鍋中留油，煸香香蔥末、放入紅椒丁煸炒，放入雞丁、擠入新鮮的橙汁、加百里香、鹽、雞精調味，最后用少許水淀粉勾薄芡即可。

5、將切好的新奇士橙子左右分開碼放，成一個船型的新穎盛器，將炒熟的雞球盛入，隨著熱量，橙子的香味將彌散在餐桌上。