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2012/2/8 13:19
1、五花肉要買那種精品五花肉才好，層多，肥瘦搭配，烤出來后，瘦的地方不柴，肥的地方不膩，好吃。腌料我大概用的是：黃酒、胡椒粉、生抽、老抽、腐乳、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽，五花肉切稍微厚點的片，用腌料抓勻后，裝入保鮮袋，放進冰箱冷藏一個小時
2、最該搭配的蔬菜當然屬茄子，它吸油，能解決掉五花肉滋出來的大部分油。長茄子比圓茄子更適合燒烤，這是我個人的感覺哈～
3、紅薯，也是燒烤的經典搭配。要買那種細溜的，太粗壯的占烤盤的地方。去皮切厚片之后，要清洗掉表面的淀粉。如果不是馬上就開烤，要浸泡在清水中，以防止變黑。
4、土豆片，烤過的滋味非比尋常。皮焦芯軟，好吃！處理方法和紅薯一樣。
5、胡蘿卜是五花肉的小跟班，肉肉在哪它在哪就對了，香噴噴的油脂能讓胡蘿卜的營養被人體充分吸收地
6、西葫蘆是很奇怪的東東，一直以為它會出很多湯水，可是燒烤時它沒這么大暈盤反應，很爽口的：）
7、彩椒就不說了，以后還是烤大尖椒的好，夠味！
8、最后有兩個小建議：吃五花肉的時候夾兩片臘八蒜，那叫一個美！吃牛肉的時候來一口干紅，那叫一個滋潤！
