2012/2/8 13:22

做法：

1、雞蛋打散，熱鍋少油鋪成薄蛋餅切絲，配菜切絲備用；

2、把所有準(zhǔn)備的配菜絲、雞蛋絲鋪在盤子周圍，中間墊上芫荽（沒有黃瓜，用嫩西葫蘆代替，也沒吃出來有啥不同，另外請(qǐng)忽略俺的刀工哈）；

3、綠豆小寬粉先用水泡軟再用水煮開，瀝干水分鋪在芫荽的上面（粉是在超市買東西送的，選擇更寬的粉，味道是一樣的）；

4、取少量郫縣豆瓣切碎，熱鍋冷油炒香，倒入豬肉碎翻炒至肉變色，盛起鋪在綠豆寬粉的上面；

5、另取一干凈鍋，熱鍋加入適量芝麻油，放入適量老干媽油辣子炒香，起鍋的時(shí)候加入適量的蒜蓉、生抽、鎮(zhèn)江香醋拌勻；

6、最后把4料澆在肉碎上，點(diǎn)綴蔥絲即可上桌。