2012/2/8 13:23
東北鍋包肉
原料：
豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽。
鍋包肉是一道東北的名菜，正宗的鍋包肉就是要外焦里嫩，過(guò)兩遍油才行的。
做法：
小提示：
如果想吃外皮酥脆一點(diǎn)的，就多炸一會(huì)兒，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太長(zhǎng)時(shí)間。還有汁不能調(diào)得太多，下到鍋里馬上翻炒收汁出鍋就行，吸得汁太多就軟了。
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2012/2/8 13:23
東北鍋包肉
原料：
豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽。
鍋包肉是一道東北的名菜，正宗的鍋包肉就是要外焦里嫩，過(guò)兩遍油才行的。
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如果想吃外皮酥脆一點(diǎn)的，就多炸一會(huì)兒，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太長(zhǎng)時(shí)間。還有汁不能調(diào)得太多，下到鍋里馬上翻炒收汁出鍋就行，吸得汁太多就軟了。
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