2012/2/8 13:25

老魚家的戲 blog

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荷香豆腐魚：

原料：

荷葉一張，水豆腐兩塊，草魚腩一塊。

配料：

青紅辣椒，蒜蓉，姜，料酒，鹽，油，干淀粉，蒸魚醬油。

做法：

1、水豆腐切成小塊，魚腩也切成豆腐塊大?。?/P>

2、魚腩片加料酒、鹽、干淀粉腌制五分鐘；

3、辣椒切碎，備用；

4、荷葉鋪在盤子上，一塊豆腐一塊魚腩擺好造型到荷葉上，入蒸鍋蒸五分鐘；

5、鍋里放多一點油，姜蒜熗鍋，放辣椒炒香，然后倒到蒸好的荷香魚腐魚上；

6、最后倒入蒸魚醬油，即可。

特點：荷香濃郁，豆腐清甜，魚片滑嫩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01000537.html