2012/2/8 13:25

小牛烹香香 blog

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孜然辣烤翅

原料：

雞翅、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、Teriyaki燒烤醬、蜂蜜、竹簽。

做法：

1、雞翅洗凈用廚房紙巾擦干水份，兩面都用刀劃幾刀；

2、雞翅放入深碗中，加入適量孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉；

3、加入適量Teriyaki燒烤醬、蜂蜜抓捏腌制20分鐘以上；

4、腌制雞翅的同時，將竹簽洗凈浸泡在清水里；

5、腌制雞翅的中途，將之取出翻面使之均勻入味；

6、將腌制好的雞翅取出，每一只用2根竹簽穿好，再撒上適量孜然顆粒，入烤箱華氏375度（攝氏190度）烤15-25分鐘，雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可。

小牛貼心提示：

1、選用孜然粉、孜然顆粒混合，比單純一種味道要香濃好吃很多；

2、Teriyaki燒烤醬可以換成其它自己喜歡的燒烤醬，或者用姜絲、蒜蓉、鹽、生抽、蠔油、蜂蜜、料酒混合而成的味汁代替；

3、雞翅若能腌制過夜，味道會更好，烤制的中途若能取出刷1次的蜂蜜水，味道也會很好；

4、竹簽最好用水浸泡，不然烤制的高溫會將裸露的竹簽烤糊，雞翅放入烤盤最好用竹簽將之架空；

5、各家烤箱功率大小不一，請隨時觀察自行調整，一般看到雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可；

6、雞翅尖容易烤糊，烤一會以后可以把雞翅尖用錫紙蓋起來，可以防止烤糊。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bks3.html