2012/2/8 13:26
美味加分關(guān)鍵：
1、在豆腐皮表面用牙簽扎幾個眼可以防止肉餡內(nèi)產(chǎn)生氣泡，我沒怎么扎，出了好多氣泡；
2、在炒鍋中一定要鋪上錫紙，防止白糖焦糊后粘鍋，刷不下來；
3、熏上色的時候，要注意觀察上色的程度，時間自己把握，不過熏過了。一般等鍋內(nèi)冒滿濃煙后關(guān)火，燜一分鐘就可以。如果上色不足，可以開火再熏一次。
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2012/2/8 13:26
美味加分關(guān)鍵：
1、在豆腐皮表面用牙簽扎幾個眼可以防止肉餡內(nèi)產(chǎn)生氣泡，我沒怎么扎，出了好多氣泡；
2、在炒鍋中一定要鋪上錫紙，防止白糖焦糊后粘鍋，刷不下來；
3、熏上色的時候，要注意觀察上色的程度，時間自己把握，不過熏過了。一般等鍋內(nèi)冒滿濃煙后關(guān)火，燜一分鐘就可以。如果上色不足，可以開火再熏一次。
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