2012/2/8 13:26

美味加分關鍵：

1、在豆腐皮表面用牙簽扎幾個眼可以防止肉餡內產生氣泡，我沒怎么扎，出了好多氣泡；

2、在炒鍋中一定要鋪上錫紙，防止白糖焦糊后粘鍋，刷不下來；

3、熏上色的時候，要注意觀察上色的程度，時間自己把握，不過熏過了。一般等鍋內冒滿濃煙后關火，燜一分鐘就可以。如果上色不足，可以開火再熏一次。

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