2012/2/8 13:30

擺渡廚房工作室 blog

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香茅是一種香辛料，其自有一種獨特的味道，像是水果香及熏衣草的綜合味道。我國南部省份均有栽培。香茅對于治療風濕效果頗佳，可輔助治療偏頭痛，還能改善消化功能。

由于現在生活水平的提高，人們大量的使用香水，從而也導致可以做香水的香茅價格上漲，目前的價格已是96年的一倍。

香茅需要用高熱才能燒出可口的香味，煎炸爆燒都可以。所以用來生炒牛肉是個不錯的選擇。

香茅爆牛肉：

原料：

牛里脊 500克、香茅30克、紅辣椒2根、番姜5克。

調料：

鹽、胡椒粉、料酒、魚露、生抽適量。

做法：

1、牛里脊切成片，用鹽、料酒、雞蛋、白胡椒粉腌制45 分鐘入味；

2、鍋放色拉油，大火燒至四成熱，改小火將牛肉放入滑油，牛肉從紅色變成褐色時撈出；

3、煸炒香茅、紅辣椒、番姜。再將滑好的牛肉倒入鍋中一同翻炒，加料酒、魚露、生抽，調味即可。

小提示：

香茅在夏季即使不食用，也可在家里用來避蚊驅蟲。把香茅放在臥室，的時候就不會受到蚊蟲的困擾了。但是！可不要多放，就怕把自己熏得睡意皆無，反而提了神又醒了腦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ce646601009z59.html