2012/2/8 13:30

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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買(mǎi)了幾個(gè)活的花蟹回來(lái)，問(wèn)問(wèn)家里人想吃怎樣做的，清蒸、紅燒還是煮湯？結(jié)果女兒說(shuō)要吃面拖蟹。其實(shí)LG也最?lèi)?ài)這個(gè)做法啦，真是有其父必有其女！

面拖蟹是上海的傳統(tǒng)菜之一，一般大都是選用六月黃或者毛蟹來(lái)做，可我們家里都是些懶人，嫌那些個(gè)蟹小，吃起來(lái)太麻煩還不過(guò)癮。今天用活的花蟹來(lái)做，個(gè)大肉多，膏滿(mǎn)脂肥，也別有一番滋味！特別是那滲透了蟹汁鮮美的面糊糊，父女倆更是搶著吃，都恨不得把盤(pán)子拿起來(lái)添干凈！

原料：

活花蟹、蔥姜、面粉。  

調(diào)料：

料酒、鹽、生抽、白糖。

做法：

1、將花蟹洗凈，揭開(kāi)蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊；

2、給花蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的干面粉，將剩余的面粉加清水以1：2調(diào)勻，做成面糊；