2012/2/8 13:35

做法：

1、黃蘑用溫水泡發、去根、去雜質，沖洗干凈備用；

2、豆筍提前6-8小時用30度溫水泡發；

3、肉切小塊用水泡兩個小時，然后擺在平鍋里小火煎出油來，最好幾個面都煎黃了的說；

4、肉煎好了，如果油多，就倒掉點，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜煎一下，然后倒入醬油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒沒過肉的熱水，撇去浮沫，大火燒開后，加兩塊冰糖、幾根干紅辣椒，轉中小火燉至少半小時。如果肉沒爛，就再加熱水；

5、魔芋用熱水攢燙一下，待肉湯變少后，與豆筍一起放入鍋中，燉十分鐘后，加鹽，大火收干汁。

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