2012/2/8 13:39

原料：

熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

做法：

1、將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；

2、鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末；

3、鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

貼士：

燒熱油淋菜時，油溫1定要高。