2012/2/8 13:48

原料：

海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵。

調(diào)料：

花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過(guò)，裝入盤(pán)中。香菜洗凈切段；

2、先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調(diào)成汁；再將剩余蔥和姜切絲備用；

3、將調(diào)好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可。

口味特色：

肉質(zhì)鮮嫩、爽滑、口感細(xì)膩香濃。雪白的螺片上撒著細(xì)細(xì)的蔥絲，點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒末，從造型色澤上先征服了大家。食指大動(dòng)，送到嘴里，但感到鮮嫩無(wú)比。細(xì)細(xì)品來(lái)，愈感到味道足，尤其是湯汁味道濃郁。