2012/2/8 13:49

原料：

廣東菜心、紅椒1～2個（裝飾用）、蔥。

調(diào)味料：

調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

做法：

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；

3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉；

4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

經(jīng)驗與感懷：

其實蠔油和美極鮮味汁也可只用一種了，我是正好家里都有這兩種調(diào)料，就混合用了一下，味道更加鮮美呢！呵呵！在清水中加入鹽和少許油，可以使焯制的清菜更加碧綠呢！