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2012/2/8 13:49
山藥燉羊排
原料：
羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當歸、生姜、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法：
1、材料準備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發好，去芯。右邊圖片最上面那個是當歸，當然沒用那么多，用的最下面那3小截就可以了；
2、鍋內加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。大火煮開后轉小火，燉一小時后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
對對也羅嗦：
1、燉羊肉一定記得加一小匙醋，既可以去掉膻味，又可以讓羊肉更容易燉爛。
2、山藥去皮的時候會有很多黏液，怎么辦呢？告訴你一個好方法：把山藥去皮后放在熱水中，不必是開水，四五十度的熱水就可以，再倒入2匙白醋，一會就好了呢~~另外，山藥切好后立即放入鹽水中也可以避免變黑。（我今天沒放就有點變黑了。）
3、山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。皮膚容易過敏的同學更要注意~！
