2012/2/8 13:51

原料：

沙丁魚。

輔料：

蔥、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、沙丁魚掏出內臟、洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用；

2、蔥切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）適量、干紅辣椒（適量）；

3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多余的油盛出；

4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水（沒過魚的三分之二即可）大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。

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