2012/2/8 13:55

3、不需添加任何調(diào)味料，‘麻婆豆腐調(diào)料’的味道就夠了，我一直用它的，麻辣味很足；

4、燒制的過程中不要反復(fù)鏟，鴨血與豆腐都易碎。

鴨血豆腐

鴨血真假辨別方法：

1、外觀：真鴨血的顏色通常是暗紅色，用水焯時(shí)不掉色；

假鴨血的顏色為咖啡色，焯時(shí)水會(huì)被染成紅色。

2、手感：真鴨血又硬又脆，用手指按時(shí)會(huì)發(fā)生斷裂，切面會(huì)有大小不等的小孔；

假鴨血的柔韌性很好，按時(shí)不會(huì)斷裂，小孔也是很勻稱的。

3、口感：真鴨血細(xì)膩、嫩滑、有香味；

假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，

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