2012/2/8 13:56

霉干菜燒肉

原料：

霉干菜、 五花肉。

做法：

1、霉干菜適量，溫水泡半小時(shí)左右，洗凈，瀝干水份；

2、五花肉切成稍大的塊，下鍋炒至剛剛出油；

3、鍋內(nèi)加入蔥結(jié)、姜片、蒜頭、大料、料酒、醬油，加水至剛沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后，中小火慢燉；

4、半小時(shí)后加入霉干菜、冰糖，繼續(xù)燉一小時(shí)左右，大火讓湯汁基本收干，出鍋。

備注：

1、霉干菜比較容易吸油，買(mǎi)偏油一些的五花肉更合適；

2、霉干菜大多酸味較重，需適量多加糖，某人覺(jué)得帶些明顯的甜味更好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6146c68f0100ey6m.html