2012/2/8 13:59
家傳紅燒牛肉
原料：
牛肉（牛腩）1000克、大蔥2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、紅糖20克、八角2個、草果1個、花椒10粒。
做法：
1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘；
2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干為止；
3、牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻；
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2012/2/8 13:59
家傳紅燒牛肉
原料：
牛肉（牛腩）1000克、大蔥2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、紅糖20克、八角2個、草果1個、花椒10粒。
做法：
1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘；
2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干為止；
3、牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻；
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