2012/2/8 14:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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傳統東坡肉

東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，半肥半瘦，肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

原料：

五花肉、黃酒。

做法：

1、五花肉一整塊，如圖1；

2、將五花肉綽水定形；

3 將五花肉切成2.5CM寬窄的樣子；

4、5、將蔥姜鋪在沙鍋底部；

6、糖、黃酒、醬油、如圖：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml醬油。100克白砂糖。大概是這樣的，大家可適當增減；

7、將肉塊皮朝下碼在沙鍋里；

8、將料酒、醬油、白砂糖倒入。如圖；

9、大火燒開。小火慢燉2個小時；

10、11、將肉取出，裝有蓋子的碗。再入蒸鍋蒸25分鐘。即可。

12、做好拉……