2012/2/8 14:03

玉池桃紅的博客 blog

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論吃還是家常菜——家常豆腐

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是老幼皆宜，益壽延年的美食佳品。

家常豆腐是一道既下飯又好吃的菜，而且營養(yǎng)豐富，做起來也簡單。不過由于是家常菜，所以做法也沒有特定要求，就看自己喜歡了。下面是我的做法，并不代表家常豆腐的正宗做法哦。想換換口味或沒這樣做過的朋友可以參考參考，俺是想和朋友們姐妹們一起交流一下哈。

原料：

豆腐、水發(fā)香菇、胡蘿卜、黑木耳、玉米粒、豌豆適量。

調(diào)料：鹽、白糖、醬油、雞精適量。

做法：

1、豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和（香菇豌豆玉米胡蘿卜）焯一下；

2、倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用；

3、起鍋，放蔥，炒出香味后，將（香菇豌豆玉米胡蘿卜）和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片；

4、隨后倒入泡香菇的湯、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點(diǎn)雞精即可。（我這次做的感覺水淀粉放的有點(diǎn)少了，大家可以適當(dāng)?shù)亩喾判?/P>

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201041093115979/