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2012/2/8 14:05
金針菇烤扇貝
夏吃海鮮的好時節，蒸扇貝是在餐館中經常能吃到的美味，但巧手的媽媽利用超市中售賣的現成醬料，輕輕松松就能在家中速成美味了。
原料：
扇貝4個、金針菇、紅彩椒各小半個。
調料：
大蒜、鹽、雞精、油、美極醬油。
做法：
1、將扇貝外表刷洗干凈，用小刀分別沿著沿扇貝的一側剖入，將貝肉與貝殼分離，取出貝肉，去掉泥腸及雜物，再用水將肉與殼都清洗；
2、金針菇，紅椒切成小粒。蒜切茸用溫油炸一下加鹽、雞精、生抽調好汁；
3、取貝殼，依次放入金針菇、貝肉、紅椒粒，再用小勺淋上適量的蒜汁；
4、取烤箱提前預熱，放入扇貝，大火烤6分鐘即成。
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種，具有很高的營養價值，蛋白質含量很高，且富含多種氨基酸、高度不飽和脂肪酸和微量元素。
