2012/2/8 14:05

美味關系 blog

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土豆燜鴨

有一次看美食節目“蘇good”，主持人阿蘇對于參與者把菜都放一起亂炒這種做法強烈批評，她說各種食材要分別單獨制作，最后再放一塊兒翻炒勻，這樣才會讓食材保留自己的原有味道，也能保持原有的形狀。我邊看邊偷笑，因為我這種懶人，就是習慣把食材一通亂兜的，如果我在臺上，肯定就是被批評的那個！但是如果有時間，有心情，想把一道菜做到盡量完美的話，那么分步操作必不可少！

今天做的土豆燜鴨是從報紙上看來的。鴨鴨肉性寒涼，適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。鴨肉同時對于營養不良者又具有溫補的作用，是非常適合夏天食用的美味。

夏天最常做的是冬瓜煲鴨湯，清涼解暑；又或者是啤酒鴨，香辣開胃。如果說冬瓜鴨湯清淡，而啤酒鴨的味道又太濃烈不適合小朋友的話，那么土豆燜鴨就全家老少皆大歡喜啦！

原料：

鴨半只、中等土豆2個、姜絲或姜片少許、青椒1個（配色用，沒有可不放）。

做法：

1、鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用；