2012/2/8 14:05

83小鐘的滋味堂blog

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剁椒蠶豆米炒雞蛋

原料：剁椒、蠶豆米、雞蛋、姜、鹽、白糖。

做法：

1、雞蛋打散，蠶豆米焯水至熟，撈出過涼瀝干水份備用；

2、熱鍋上油，油熱后，倒入打散的雞蛋液，用筷子順方向劃動，炒出小塊的蛋花起鍋備用；

3、余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯過水的蠶豆米，加鹽調(diào)味；

4、倒入炒好的蛋花，拌勻，加少許白糖提味即可。

注：

總覺得蠶豆米有股子豆腥味，所以我焯水了。如果你不介意那味兒，直接炒就好了。只是炒的時候要記得加點水，炒至蠶豆米全熟再食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hg8q.html