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2012/2/8 14:10
紅燒魚雜：對胃才是好菜
很多時候，我們覺得某某地方的菜好吃，往往去了幾次就覺得沒勁。麥當勞，肯德基很多人都喜歡去吃，可是天天吃也會覺得沒勁。而這時，卻覺得家里的菜才是最香的。中國這么大，各地方有各地方的特色。往往選擇一種對自己胃的食物就是好的。結婚之前我不太喜歡吃魚，要吐卡，覺得沒勁。結婚之后，有了這么一個愛吃魚的老公，我現在也變得很喜歡吃魚。而老公結婚前不喜歡吃的西紅柿黃瓜茄子，慢慢地也喜歡吃了。生活就是這樣，往往適應了，就會覺得好了。就比如今天的這道魚，老公連吃了兩碗飯，其實不管什么食物，吃下去了，胃舒服了，你也就舒服了。
原料：
魚頭2只1400克、魚肚700克、魚泡100克、洋蔥300克、大蒜瓣100克、蔥25克、姜25克。
調料：
料酒2湯匙（30ml）、油2湯匙（30ml）、老抽1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽1湯匙（15克）。
做法：
1、魚頭選擇活的，把里面的臟物清洗干凈，這個賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除干凈，魚泡清洗干凈；
2、全部放入鍋中；
3、將所有調料，原料全部放入；
4、加入適量的水，慢慢用中小火煮一個小時以上，中途去掉魚上邊的浮沫。
飛雪有話說：
1、這里洋蔥提前下鍋，如果你喜歡吃嫩一些的，可以臨出鍋前放入。而且洋蔥有甜甜的味道，這里不用放鹽。
2、放入蒜瓣可以去腥，增香。
3、適合中小火慢煮，汁濃味美。
