2012/2/8 14:11

飛雪無霜的美食博客 blog

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粉絲熗菠菜

原料：

粉絲50克、菠菜200克、白醋1茶匙（5ml）、鹽1茶匙（5克）、杏仁碎10克、香油1湯匙（15ml）、味精1/5茶匙（1克）。

做法：

1、菠菜洗凈備用；

2、粉絲用少許開水泡軟；

3、鍋中加入適量的水燒開，放入油2ml，鹽2克；

4、放入菠菜焯熟；

5、將焯熟的菠菜迅速放入冷開水中投涼；

6、粉絲也放入焯過菠菜的水中過熟；

7、將投涼的菠菜擠凈水分和粉絲攪拌，加入剩下的調(diào)味料攪拌好；

8、上面放少許杏仁碎點(diǎn)綴即可。

飛雪有話說：

1、菠菜為了保持顏色的青綠，所以要在水中放少量的油以及鹽。

2、放入冷開水中過涼也是為了保持菠菜的色澤，另外也是為了擠凈水分的時(shí)候好操作。

3、香油即是麻油。

4、如果沒有粉絲也可用適量的蛋皮來代替。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/110861969.html