2012/2/8 14:11

豆牛---八九不離食 blog

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試一下這么燒排骨--干燒排骨

原料：肋排500克、干辣椒5個(gè)、花椒10粒、生抽30ml、老抽15ml、紅糖15克、高度白酒30ml、鹽5克、蔥6段、姜5片、八角1個(gè)、香葉3片、芝麻少許。

做法：

1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時(shí)，然后瀝去汁水備用；

2、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉(zhuǎn)成中小火后放入排骨慢慢翻炒，開(kāi)始會(huì)出水，煸炒到水分完全收干；

3、排骨變色后放入蔥姜，繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)微微焦黃；