2012/2/8 14:11

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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冰糖豬蹄——美容

原料：

豬蹄一只、生姜10克、蔥10克、冰糖粉4茶匙(20克)。

做法：

1、豬蹄一只洗凈；

2、放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水；

3、水開后中小火20分鐘壓熟；

4、鍋內(nèi)放少量的油和冰糖；

5、小火變成焦糖色；

6、蔥切段，姜切片；

7、將剛才煮豬蹄的湯重新倒入有焦糖的鍋中；

8、加入豬蹄，蔥姜開煮；

9、水干即可。

小貼士：

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

不過(guò)，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/105906190.html