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2012/2/8 14:15
豆豉豬皮-強大而實惠的美容菜
地球人都知道豬皮是美容的好東西，它有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的作用，豬皮的美容功效主要源于它含有大量的蛋白質，并且是豬肉的兩倍之多，更可貴的是，這些蛋白質主要為膠原蛋白和彈性蛋白，而膠原蛋白又約占豬皮蛋白質的85%，膠原蛋白在烹制過程中可轉化為明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，所以，經常食用豬皮，可以使毛發更黑亮、消除眼尾紋眼袋黑眼圈、讓臉頰更白皙水嫩、嘴唇更紅潤。
豬皮有很多吃法，色塵比較喜歡涼拌，它可以避免做湯中油膩的口感，可以避免油炸等做法對營養的損傷，讓爽口的美味及營養功效全都兼顧，所以特別向朋友們推薦哈～
原料：
豬皮500g、香葉3片、桂皮一小塊、八角三瓣、姜15g、陳皮2g、豆豉30g、蔥10g、蒜2粒、醋10ml、生抽8ml、鹽3g、花椒油3ml、香菜適量。
做法：
1、豬皮洗凈后焯水，帶豬皮變軟之后，撈出刮剔掉肥膘；
2、將豬皮放入鍋中，加入姜、桂皮、香葉、陳皮、八角大火煮開，小火燉30分鐘；
3、煮熟的豬皮切成小段；
4、加入豆豉等調味料搬運即可。
