2012/2/8 14:16

淘氣貓美食廚房 blog

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東北餐廳的必備菜-東北鍋包肉

瘦臉歸瘦臉，肉該吃吃，兩不耽誤哈！

原料：

豬里脊肉400克、胡蘿卜半根、大蔥半根、姜1小塊、蒜4瓣。

調(diào)料：

料酒1茶匙、生抽2湯匙、五香粉1/4茶匙、番茄沙司2湯匙、淀粉2湯匙、米醋2湯匙、白糖1湯匙、鹽1.５茶匙、2湯匙清水。

做法：

1、豬里脊肉洗干凈后切成薄片，用生抽1湯匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1湯匙干淀粉和1/2茶匙鹽腌制20分鐘；

2、大蔥和姜切成絲，大蒜切成片，胡蘿卜去皮后也切成絲備用；

3、將1湯匙生抽、1湯匙干淀粉、2湯匙米醋、1湯匙白糖和1茶匙鹽調(diào)在一個(gè)小碗里，加入2湯匙清水，做成汁備用；

4、鍋中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在鍋中炸至變色后撈出；

5、鍋中留少量的底油，爆香蔥姜絲和蒜片，然后倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻；

6、然后放入2湯匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒勻；

7、最后調(diào)入在第3步中事先勾兌好的醬汁，出鍋后散入香菜即可。

溫馨提示：

1、那一碗醬汁最好事先調(diào)好，一樣一樣的往鍋里加，會(huì)很快糊鍋的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_637b4d010100law1.html