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2012/2/8 14:17
我愛(ài)吃排骨-番茄黃豆?fàn)F排骨
十之八九的人都喜歡吃排骨，我個(gè)人比較喜歡做出來(lái)軟爛但是不能脫骨的排骨。咬不動(dòng)不愛(ài)吃，但是熟過(guò)頭都脫骨了也不愛(ài)吃。要么燉湯，要么就做味道厚重一些，呵呵，不知和我有相同嗜好滴博友沒(méi)？
天兒冷吃肉心理沒(méi)負(fù)擔(dān)，穿厚了稍微胖些也看不出，所以一到秋冬，我就壓制不住自己想吃肉的欲望，減肥大計(jì)開(kāi)春再說(shuō)，吃才是當(dāng)前大計(jì)！
原料：
排骨500g、番茄250g、黃豆100g。
調(diào)料：
蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、八角3枚。
做法：
1、黃豆洗凈泡4小時(shí)以上；排骨切小段洗凈用蠔油，胡椒粉，生抽，料酒拌勻腌制4小時(shí)以上；
2、平底鍋放少許油把腌好的排骨撈出，在鍋內(nèi)煎至兩面泛黃；
3、番茄洗凈去皮切塊，泡好的黃豆撈出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黃豆，八角放湯鍋內(nèi)，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，把腌制排骨的湯汁一并倒入鍋內(nèi)；
4、大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)；
5、放入剩下的番茄和鹽，繼續(xù)小火燉半小時(shí)；
6、燉好后，轉(zhuǎn)大火收一下汁兒即可。
小啰嗦：
西紅柿去皮可以用火烤或者開(kāi)水泡一下，這個(gè)大家都懂哈！
