2012/2/8 14:18

7、鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用；

8、炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香；

9、放入排骨翻炒；

10、撒入少許糖，繼續翻炒1分鐘；

11、麻辣花生用搟面杖碾碎；

12、將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可。