2012/2/8 14:20

狗尾巴草的一畝三分地blog

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萵筍牛肉絲

佐粥小菜是萵筍牛肉絲，有葷有素，是很快手的小炒——萵筍絲很易熟滴，牛肉絲也不能在鍋里耽擱太長時間，否則肉就老啦。

炒菜沒有用鍋鏟，反正“絲絲類”的菜用筷子在鍋里拔來拔去的還方便些，當然，能少洗一次鍋鏟偷懶成功也是很高興滴！

原料：牛肉、萵筍、蒜。

做法：

1、2、頭一天晚上的準備工作：將牛肉切絲，加1勺橄欖油，少許老抽和淀粉，適量黑胡椒，拌均勻，放入冰箱冷藏。萵筍切絲，蒜切末，用保鮮盒裝起來放冰箱。

3、粥快煮好時，可以炒菜了。鍋中放適量油，下入蒜末，腌好的牛肉絲，滑炒。

4、用筷子把肉絲劃開，快速炒至肉變色即可，將牛肉盛起。

5、6、下入萵筍絲，用鍋中底油炒2-3分鐘，再下入炒過的牛肉絲，加適量鹽翻炒均勻即可。

菜盛起后，鍋里還有薄薄一層油，正好用來煎饅頭。

將饅頭切片，平鋪在鍋中，小火煎至兩面黃即可。

饅頭片外酥內軟，咬起來那個香?。?！

也可以沾點辣椒醬或者腐乳，嘿嘿，自己喜歡怎么來就怎么來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100moh7.html