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2012/2/8 14:25
做飯就像旅行-咖喱時蔬
我總覺得應該用我的“北非無水烹飪鍋”做一道有異域風情的菜，北非我沒去過，也不熟悉北非的菜式，家里有印度的咖喱粉，于是決定用這只鍋做一次咖喱，暗紅色的陶瓷鍋搭配金黃的咖喱一定不錯。
咖喱菜式最常見的是咖喱雞肉、咖喱牛肉等，但我這次卻想做一次素的咖喱——各種蔬菜混合在一起的咖喱時蔬，有咖喱調味，素菜也可以吃得有滋有味。
朋友去尼泊爾旅行，回來說愛上了那里的飲食，雖然餐餐幾乎都是素食，但是因為濃郁而富含香料的調味使得每道菜都滋味豐富絕不寡淡。
做菜有時候就像旅行一樣，雖然沒有身臨其境，但因為親手制作了另一方天地的美食，從而體驗了另一方人民的生活，得到不一樣的美食樂趣。。。。。。身未動，心已遠了。
每次和朋友聊到旅行總是會令所有人都激動，在言語暢談間仿佛我們已經攜手去那些談到的地方暢游了一番，分別時內心已是滿滿的。在廚房做菜譜上那些不同地方的美食，也如同這樣的神游，在調料一點點散發出香味的時候，心也飛得遠遠的，遠離這座灰的城市飛去藍天和陽光下跳舞，最后捧上桌的不僅有鍋里的美食，還有一份竊喜的好心情。
原料：
土豆100克、胡蘿卜100克、花菜100克、西蘭花100克（蘑菇、茄子等其他適合燉煮的蔬菜均可）、洋蔥50克、咖哩粉1.5大匙、水（或者椰漿、花奶）、油2湯匙（30ml）、鹽適量。
做法：
1、將土豆去皮切成小塊用水沖凈瀝干，花菜、西蘭花拆成小朵洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切成厚片，洋蔥去老皮切成細絲。
2、鍋燒熱放入油，放入洋蔥絲炒出香味。
3、加入咖喱粉炒勻。
4、加入土豆和胡蘿卜炒勻，加入水（沒過材料），加蓋將土豆煮軟，再加入花菜和西蘭花，翻炒均勻。
5、加蓋轉小火燜煮5分鐘。
6、加鹽調味即可。
