2012/2/8 14:25

玉池桃紅的博客 blog

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上一道吉祥菜-三羊開(kāi)泰

三羊開(kāi)泰（三陽(yáng)開(kāi)泰），是吉祥如意的意思，是年初人們互相祝福的吉利語(yǔ)。但前幾天在看電視里的一個(gè)美食節(jié)目的時(shí)候，用這個(gè)成語(yǔ)做了一道菜名。

哈哈，俺也不知道為什么這道菜這么叫，也是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)的，完全是按照電視上教的步驟來(lái)做的，不過(guò)，味道還真不錯(cuò)，也適合這個(gè)季節(jié)時(shí)候吃，一是歲首，這菜的名子很吉祥；二是熱呼呼的，吃起來(lái)很暖和養(yǎng)胃。

原料：

羊腿肉、白菜、白蘿卜、鹽、胡椒粉、蔥、姜。

做法：

1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊，白蘿卜切薄片，蔥切成蔥花，姜切絲。

2、羊肉切成核桃大的塊。

3、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放羊肉焯水，撈出備用。

4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。

5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會(huì)，加入高湯（沒(méi)有高湯的放清水也可以）。

6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，后加入白菜，繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201111510837627/