2012/2/8 14:27

83小鐘的滋味堂 blog

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在我挑食的童年歲月里，只有兩樣食材是怎樣做我都會大愛滴。

其一是土豆，再則就藕了！清炒，酸辣，煲湯，紅燒。。。怎么做怎么喜歡。

可是，要是現(xiàn)在你來問我，怎樣的藕最誘人？？？我的答案肯定會是。。。烤藕片。。。

最早喜歡烤藕片是因為附近夜市上的燒烤攤，無一例外，每家都烤得很好吃。所以，一直以來，只要吃燒烤，我都會先叫上幾串烤藕片開開胃，～～～

有一陣子腸胃不好，在外面吃一次燒烤拉一次肚子。于是很久都不敢再去光顧燒烤攤。。。可惜，還是會常常想起那起烤得香香的帶著孜然味的藕片。于是。。。自個在家用烤箱做孜然烤藕片～～～

怎樣的藕片最誘人？—【烤藕片】

原料：

蓮藕、孜然、辣椒粉、鹽、油、老抽。

做法：

1、蓮藕洗凈去皮切厚片備用；

2、鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水后撈出瀝干水份備用；

3、燒盤墊錫紙，擺上藕片；

4、用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調(diào)成料汁，刷在藕片表面；

5、烤箱預(yù)熱180度，藕片放入烤5分鐘后翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。

PS：

1、個人覺得，燒烤用的藕片稍厚些更好吃；

2、調(diào)料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮，如果不喜歡，不用也沒關(guān)系。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017mhi.html