2012/2/8 14:27

雙魚(yú)化石的多面生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

現(xiàn)在去餐廳吃飯我成了專業(yè)點(diǎn)菜師，蟲(chóng)爸手一揮，你去點(diǎn)好我們過(guò)一會(huì)就去！千萬(wàn)不要以為人家在放權(quán)，其實(shí)呢，是因?yàn)樵趺袋c(diǎn)就是老三樣青菜缽鈥斺20道清腸素菜讓夏天沒(méi)有遺憾，你說(shuō)這么吃飯有什么樂(lè)趣呢？老三樣的其中一道就是今兒做這個(gè)——青菜缽。在有的餐廳也有個(gè)好聽(tīng)的名兒——綠野仙蹤。我倒不是說(shuō)這道菜怎么不好吃，不過(guò)每次那幾樣怎么好吃也膩了不是。我想出來(lái)的解決法子就是自己天天在家做，看你能吃幾天。咱小聲點(diǎn)說(shuō)，要是被蟲(chóng)爸知道俺的預(yù)謀估計(jì)郁悶之極，本來(lái)以為我把他喜歡的菜專門學(xué)來(lái)，卻不知故事的背后還有故事。

青菜缽

原料：花生米、青菜。

做法：

1、選擇紅色花生米，事先泡著。

2、花生米剁碎，盡量的。我有點(diǎn)偷工減料，如果有料理機(jī)，直接磨碎也不錯(cuò)的。皮兒我故意不去，其實(shí)去掉湯色會(huì)更好看，但是健康最重要，不要浪費(fèi)生血的花生皮兒。

3、鍋里加水，沸騰后放入花生碎，改小火，一直熬到湯色奶白并且花生香味出來(lái)。

4、油麥菜汆水，擠干水分，剁碎。也可以選用青菜或者萵筍尖，但是不要用味太大的菜，比如芹菜和香菜之類的。

5、最后把切好的菜倒進(jìn)煮的沸騰的花生的鍋里就可以。出鍋放少許的油和鹽。

注意：油不能太多，花生本來(lái)就是油脂量高，鹽也是很少，整個(gè)菜就是清爽，怎么吃都沒(méi)心里負(fù)擔(dān)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_606a996e0100pj97.html