2012/3/28 16:33

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說法。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。冬天的時(shí)候家里都會囤好多白菜，炒著吃，燉著吃，腌著吃，煮著吃。今天咱用最養(yǎng)生的方式來吃白菜，蒸著吃。加上香氣沁人的香姑和肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，一道與眾不同的菜就在你的妙手下誕生了。

佛手白菜

原料：

白菜幫4個(gè)、豬肉餡50克、香姑2朵、鹽、雞精、醬油、料酒各適量。

做法：

1、將香姑洗凈，切碎。

2、香姑和豬肉餡放到一個(gè)大碗內(nèi)。

3、加入鹽﹑雞精﹑醬油﹑料酒各適量進(jìn)行調(diào)味。

4、把香姑和肉餡攪拌均勻。

5、鍋中燒開水，白菜幫放進(jìn)去焯軟。

6、焯完的白菜幫，取出來瀝干水分，涼一下。

7、用刀在白菜幫比較寬的那一段，從白菜梗中間均勻的劃4刀。

8、內(nèi)側(cè)朝上，放上餡料。

9、把白菜幫折成佛手形狀。

10、倒扣在盤中，依次把所有的白菜幫都做成佛手形狀。

11、鍋中燒水，放鍋上蒸15分鐘。

12、蒸出后可以稍加裝飾，就可以上桌了（我用的是蘿卜絲和蔥絲。要想更漂亮，還可以再勾個(gè)芡汁澆上去的）。

【功效剖析】

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

香菇味甘，性平；味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原；還可以提高機(jī)體免疫功能，抗衰老。對于食欲減退，少氣乏力也有很好的作用。

豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

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