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2013/11/2 09:46

授權原創博客：老楊的廚房
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這道菜絕對是難度和味道成反比的。難度系數幾乎為零。但是那個鮮美啊，無與倫比。韭菜和河鮮一起那味道真的是絕了。以前愛吃韭菜炒蝦皮，后來吃了韭菜炒基圍蝦就不吃炒蝦皮了。再后來炒了蟶子，很顯然，就不吃炒蝦了。

很感動上個日志報了一下自己的行程后，得到那么多朋友的關心和祝福。心里暖暖的。

今天一看很多網友問我去哪里，會不會去他們城市。我就笑了，要是哪位同志給我找好買主，我倒是樂得到處逛逛哦。

原料：

嫩韭菜一把、蟶子20個。

配料：

紅辣椒一個、姜一塊。

調料：

鹽。

做法：

1、原料圖。

2、韭菜洗凈切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗凈備用。姜切絲。

3、鍋里放油，把姜絲爆香，放入蟶子炒均勻。（爆炒）蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那么多哦。

4、放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生。

5、放入葉子炒均勻即可。

6、出鍋擺盤。自家吃可以不擺盤。

ps：

1、蟶子要買吐凈沙的，建議買回來后自己養一天。要是急著吃，就用一個容易帶蓋子的，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。

2、蟶子要煮開取肉，但是不要煮很久，看開口能掰開就可以了。

3、韭菜我選擇的是本地土韭菜，韭菜味很重很濃，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味輕。

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