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2013/11/2 09:46
廚房新手會(huì)做的第一道菜，炒雞蛋會(huì)占很高的比例，因?yàn)槌措u蛋簡(jiǎn)單易做又好吃。
今天這道鮮菌菇滑蛋，獻(xiàn)給廚房新手們，做法同樣簡(jiǎn)單，有了菌菇的加入，口感更豐富，也更鮮美了，菌菇和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)就更不用我贅述了。所以我說(shuō)這是廚房新手必學(xué)的一道快手營(yíng)養(yǎng)菜。
原料：
雞蛋3個(gè)、各種新鮮的菌菇150g、胡蘿卜半根、蔥花一小把。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。
3、將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。
4、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調(diào)入鹽和打勻（可以撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉）。
5、鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。
【碎碎念】
1、選擇鮮菇而不是干菇，鮮蘑菇的種類可以隨意選擇，我這里用了姬菇和海鮮菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留營(yíng)養(yǎng)。
2、蔥花先放一半，受熱可以散發(fā)出香味。剩下的一半最后撒，顏色好看。
3、簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，可以經(jīng)常做，也很適合寶寶吃。
4、我用的是本雞蛋，所以顏色會(huì)特別金黃一些。用洋雞蛋顏色會(huì)偏淺一些。
