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2013/11/2 09:52
今天端上來(lái)的這個(gè)平底鍋版的“烤肉”，做法很類似于韓國(guó)烤肉。直接吃也好，用生菜葉子加點(diǎn)小菜包上吃也好。
有陣子迷韓劇，電視里一出現(xiàn)烤肉我就饞，一出現(xiàn)我就饞。所以，某天在超市遇到上好的層層分明的五花肉時(shí)，毫不猶豫的弄了一堆回家存著。
隔三差五的腌一些，想吃的時(shí)侯拿出來(lái)煎下，可香可香了。
香煎五花肉
原料：
五花肉250g、雪梨1個(gè)。
調(diào)料：
姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油、熟芝麻。
做法：
1、五花肉洗凈，去皮后切薄片。
2、雪梨榨汁，瀝過(guò)殘?jiān)笕≈咏猓笫[末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調(diào)成腌料。
3、把切好的五花肉放進(jìn)去腌漬4小時(shí)以上，或隔夜。
4、將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩黃微微焦黃后撒上熟芝麻即可。
PS：
1、用梨汁腌肉，可使肉質(zhì)細(xì)膩，而且味道也會(huì)增添一些甜美。
2、醬油，蠔油均有咸度，所以放鹽時(shí)只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。
3、做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉里的油份更大程度上給逼出來(lái)。
4、另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。
