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2013/11/2 09:48
授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
這是一個簡單的快手菜，適合于我這樣的新手來操作。平時最頭疼的莫過于下廚做飯，可一日三餐不可馬虎，這可是關(guān)乎國計民生的大事情。
夏季了嘛，在廚房里做飯是很考驗人的事情，那就把這個過程縮短再縮短，做些簡單的小菜是最最省心的了。把黃瓜腌漬一下，讓它清脆起來，炒制的時候再放點白糖，紅油豆瓣醬進去，這樣，這個小黃瓜就有滋有味了。
原料：
黃瓜、干紅椒、紅油豆瓣醬、白糖、大蒜。
做法：
1、黃瓜洗凈切薄片。
2、把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。
3、大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4、鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。
5、放入辣椒段、大蒜片超香。
6、倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
ps.
1、黃瓜片用鹽腌漬后，口感脆嫩。
2、炒制青菜放入少許的白糖可提鮮增香。
3、因為油紅油豆瓣醬有鹽度，在炒制的時候就不用再放鹽。
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