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2013/11/2 09:51
完全是自己為了給兩根剩油條找到一個處理的好辦法，這才想到了溫和的茄子。
茄子就好像是為謙謙君子，味道上極其的溫和，卻很能照顧別人的味道，然后與其相輔相成。
把茄子皮刮去。配料是：蔥、姜、蒜、紅椒。
茄子和油條都夠溫和，不用點猛料激化一下是不行的。
茄子燜油條
原料：
茄子、油條、蔥、姜、蒜、紅椒、醬油、糖、醋、鹽、五香粉、雞精、清水。
準備工作：
茄子去皮切成條、油條切塊、蒜和姜剁碎，蔥和紅椒切成小節，再將醬油、醋、五香粉、雞精、清水兌成一小碗料汁，備用。
做法：
熱鍋涼油，油量要大，先將姜蒜熗香，在將茄子條放進鍋內同時放一小勺糖，翻炒。炒至茄子顏色變深后，調入鹽，翻炒少許后將那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子，然后將油條蓋在茄子上，再撒上紅椒和蔥粒，蓋上鍋蓋，小火燜上幾分鐘，待汁收盡，即可。
