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2014/9/25 11:21
鴨血有補(bǔ)血，解毒的功效。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可以治貧血，是保肝補(bǔ)血的最佳食品之一。在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴，并稱之為“液體肉”。女人應(yīng)該多吃補(bǔ)血食物，皮膚才會紅潤光澤，才能延緩衰老，想讓自己的青春長在，就多吃補(bǔ)血食物吧。
水煮鴨血，是道作法簡單的菜，但口感鮮軟香滑，麻辣夠味，滿口生香。被油浸透的豆芽也變得 異常好吃。 配米飯超級下飯哈。
原料：
鴨血兩塊600克、豆芽250克、郫縣豆瓣醬2小勺、小干紅辣椒10個、蔥、姜、蒜、花椒、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好原料，鴨血切厚片，蔥切蔥花，姜和蒜切末，辣椒剪小斷兒；
2、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出；
3、將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘，撈出瀝干水；
4、鍋中放油，5成熱時放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜炒，小火炒香；
5、鍋中加入清水燒開；
6、倒入黃豆芽略煮1分鐘；
7、盛出鋪在容器底部；
8、再將鴨血放入鍋中，用筷子撥散，加入少許鹽調(diào)味，煮2-3分鐘入味即可
9、將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的容器中；
10、另起一鍋，放油，放入花椒和辣椒斷兒炸至花椒和辣椒變顏色，記得要小火，不要把炸糊了；
11、把花椒和辣椒撈出放鴨血上面
12、開大火，燒至油微微冒清煙時關(guān)火，迅速將油倒入鴨血上面，上面撒些小蔥末即可上桌了。
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