2012/2/8 15:30

簡單煮意的BLOG blog

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下雪別忘燉鍋湯-牛蒡排骨湯

受冷空氣影響上海昨天迎來了今冬的第一場雪，難得一見的大雪讓在上海的人們興奮不已，紛紛拍下漫天飛舞的雪花照上傳圍脖，結(jié)果讓南方人羨慕：好美，好想到上海來看雪！北方人鄙夷：切，這算神馬雪，來哈爾濱看看才知道啥叫雪！

半夜里雪停了，早上起來除了屋頂上還有一些雪，地上的雪基本都化了，但愿不會(huì)影響人們出行上班就好。

雪是停了，但氣溫還是降到了零下，讓人感到刺骨的寒冷。記得有首歌中唱道：天晴別忘戴草帽，下雪別忘穿棉襖。煮婦們在這天氣里千萬別忘了燉鍋暖暖的湯，讓在外辛勤工作的家人回家喝上一碗暖暖身子，立刻就能感受到家的溫暖，而把所有都寒冷都摒棄在門外。

原料：

排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、鹽。

做法：

1、將排骨放入冷水鍋里煮開3分鐘后撈起洗去血沫；

2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水里防氧化變色；

3、黑木耳用冷水泡發(fā)，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；

4、把焯過水的排骨和姜片放入鍋里，加足量清水燒開，加1勺料酒轉(zhuǎn)小火；

5、半小時(shí)后加入牛蒡繼續(xù)燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘；

6、最后加鹽調(diào)味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01017jeu.html