2012/2/8 15:31

鹵煮鮑魚 blog

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和很多筒子一樣，本人打小兒就喜歡春天。春回大地，萬物復(fù)蘇，滿眼都是一片片欣欣向榮的綠（那種綠和夏天的綠還是有區(qū)別的），除了那綠色，還有一些春天里特有的味道吸引著我，比如桃花遍開的香氣，春雨后泛出的泥土氣，還有那嫩嫩的柳芽?jī)?，掛滿枝頭的榆錢兒，冒尖兒滴暗紅色椿芽?jī)?，還有那趴在地上肥嫩的各種野菜。就這樣兒一樣兒樣兒的陳述下去，漸漸地，漸漸地，漸漸地我吃貨的本性再次的顯露出來，不能再說了，再說哈喇子又該下來了，還是來看看這道羹湯吧，這道春天里獨(dú)有的羹湯，簡(jiǎn)單的制作，一起去感受下春天的味道。

薺菜火腿羹

原料：

薺菜末60克、青島火腿丁60克、榨菜丁（30克）、雞蛋1個(gè)、生抽1小匙、鹽2克、蠔油1小匙、白糖1小匙、玉米淀粉3大匙（加水制成水淀粉）、白胡椒一小撮、清水1.25升（清雞湯更佳）。

做法：

1、薺菜洗凈后控干水分切成細(xì)末，火腿榨菜切丁備用；

2、鍋內(nèi)做水，水開后下入火腿及榨菜丁，加鹽糖等調(diào)味；

3、煮大約3分鐘后下入水淀粉勾芡；

4、煮至湯汁略顯濃稠后倒入薺菜末；

5、攪勻后煮制1分鐘，淋入雞蛋液；

6、關(guān)火后淋入少許香油調(diào)味制作完成。

原文地址： http://sr007cn.blog.sohu.com/170962972.html